老家门前，有几棵山药，当初也不知谁是谁种的，之后，每年都发芽开花结果，也不用人管。从去年开始，我就喜欢上它了，当然喜欢它的原因主要是口腹之欲，那白白净净的山药用盐一腌，吃起来味道很鲜且嘎嘣脆。也有精神上的，那就是挖山药的时候，离开山药棵四十公分的距离开挖，挖出后一翻锨，就看到一块块的白色山药混杂在土中，慢慢向山药棵靠拢，不费三锨四锨是挖不净的，这一点让人很纳闷，一根细细的根茎，下面竟然连着十多个山药蛋。这种快乐和刨地瓜是一样的，当然，刨地瓜更有趣，因为地瓜离开地瓜棵更远，有时甚至两三米，顺着地瓜蔓子找地瓜绝对是一种享受，也是一种收获的快乐。有时，我就想，如果在地瓜地里刨地瓜成了一种娱乐项目，绝对会有很多人参与。
山药蛋炒着吃也很好吃，类似炒土豆，但一般还是腌着吃比较多。去年，收获了三十多斤山药蛋，不知妻子从哪里看到的腌渍秘方，竟然不放水，光放盐，然后密封起来。母亲不同意，说，没有那样腌的，会坏了。妻子不听，母亲也没有说什么。果然，十天以后，打开密封的坛子，已经长了一层绿毛了，只有最下面的因为有点水而没有坏。母亲赶紧捞出来，又重新腌起来，才算是没有完全坏掉，母亲感到很可惜，我也把妻子说了一顿。
今年，又到了收山药的时候，星期天回家，仅挖了三四棵，就装满了一个塑料袋。今年天气暖和，母亲还在老家，临走前嘱咐我，让我们把山药腌好。我说，就按您老说的办法腌。回家后，就把山药交给妻子了，相信她今年一定会腌出美味的山药蛋来。
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