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黄河口老井的博客

 
 
 

日志

 
 

衰落的“农家乐”  

2017-12-22 16:49:17|  分类: 吃遍四方 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一段时间里,“农家乐”兴旺起来,县城周围遍布,东有黄河滩上四家,西有吴苟里为中心的星罗棋布,北有翠微湖北边的一大溜,只有南部好像不多。当时的农家乐都比较兴盛,才会出现此起彼伏的农家乐。

农家乐的大量出现有其背景。一是农家乐打着环保绿色的招牌,口号是“自己种的,自己养的,自己做的”,让人不用担心污染问题,吃得放心。二是农家乐的饭菜价格都低,量都大,吃起来实惠。三是政治原因,“反四风”及“八项规定”,部分官员及公职人员为了安全,转移阵地,到位置比较偏僻的地方就餐,农家乐正好满足这个要求。有的农家乐还有一条,就是位置比较好,比如黄河滩上的几家,紧靠黄河,人们吃饭之余可以休闲娱乐一番。还有一条,农家乐都有一两个招牌菜,大都是炖鸡炖鹅炖野兔等农家特色的,也吸引了一部分人。正是有了以上几条,农家乐一下子火起来,星星之火渐成燎原之势。

时至今日,农家乐经营惨淡,赢利的虽有,但大都勉强维持。究其原因,原因是上面的几条慢慢不成优势了。说是绿色价格低,其实用了一些价廉物不美的东西,比如地沟油等;政治上也慢慢松了一些,官员与公职人员不必偷偷摸摸去了。主要还是县城小,人口少,开始有些好奇,之后就不新鲜了,回头客很少,加上路途比较远,来回都不方便,自然人之罕至。而且农家乐的菜虽然价格低,但味道很差,主厨基本都是店家自己当,水平低,所有的菜基本都是一个味道,吃几次就够了。而且现在县城内,人们的鼻子底下,每天几乎都有开业的饭店,这些饭店大都是连锁的,经营模式比较成熟,饭菜质量比较高,满足人们不断变化的味蕾要求。有了这些,谁还泡上一些路去吃质量卫生都欠佳的农家乐呢?

当然,好的农家乐还有,这些农家乐都是饭菜质量不错的,尤其是有几个特色菜,味道纯正,在别的店里很难吃到这一点味道。比如益民羊肉,开在吴苟里,人满为患,就是因为他们炖的羊肉与众不同。滨州有个螃蟹窝,也开在郊区,人也很多,原因是卖得海鲜地道且便宜,人们大老远去了就是想吃点正宗的。

总之,农家乐的兴起有其时代背景,但农家乐中泥沙俱下,认为找一个偏僻的地方,取一个农家乐的名字,人们就会蜂拥而至,就打错了算盘。最终饭店的本质是饭菜的质量卫生与价格,抓不住本质,永远也不会兴盛的,即使暂时兴盛,也不长久。

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